上篇提及，多攝取4大礦物質能夠有助提升免疫力，防止病毒感染。然而，除了礦物質，透過攝取4大維他命「ACDE」，亦可提升個人免疫能力，避免病毒入侵。
4大維他命助提升免疫力
1. 維他命A
β胡蘿蔔素進入身體後會轉換成維他命A，而大眾皆知維他命A能有助於保護眼睛健康。它同時可強化、修復及維護呼吸系統和消化系統的黏膜，以增加免疫細胞產生，減少病毒和細菌進入體內1。
含豐富維他命A的食物：紅蘿蔔、南瓜、西蘭花、秋葵、橙、木瓜等 (以下圖片只作參考)
2. 維他命C
維他命C在組織修復及免疫系統運作上至關重要。除了增強抗氧化功能、去除自由基和調節人體免疫機制的作用外，亦幫助膠原蛋白合成，讓細胞緊密相聚，使黏膜強化以維持呼吸道健康，防止病毒和細菌入侵2。
含豐富維他命C的食物：芭樂、金奇異果、木瓜、士多啤梨、橙等 (以下圖片只作參考)
3. 維他命D
維他命D (又名「陽光維他命」)主要幫助鈣質吸收，維持骨骼健康，減低患上骨質疏鬆、佝僂症和軟骨症的機會3。維他命D也有調節免疫系統以降低發炎反應的作用，從而抵抗病毒入侵，增強免疫防禦。
含豐富維他命D的自然來源：陽光
植物來源：黑木耳、乾冬菇
動物來源：三文魚、秋刀魚、鴨肉、蛋
維他命D補充劑：口服2000-4000IU/day (劑量只作參考建議，攝取劑量因人而異)
4. 維他命E
由於維他命E是一種脂溶性抗氧化劑，可以避免細胞膜被活性氧侵害，同時加強維他命A不受氧化所破壞4。當身體長期缺乏維他命E時，便會引起視網膜病變、免疫反應受損及周邊神經病變。
含豐富維他命E的食物：葵花籽油、杏仁、芥花籽油、榛果、花生、牛油果等 (以下圖片只作參考)
面對日益嚴重的疫情，增強個人免疫能力能提升自我防護。但切記提升免疫能力並非一朝一夕之事，單靠某種特定的維他命亦不能夠達到功效。擁有良好的生活習慣 (均衡飲食、規律運動、睡眠充足、不菸不酒和減少壓力)才能夠自我保護，防止病毒入侵。
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資料來源:
1衛生署 (2021) 《維生素與健康: 維生素A》。取自https://www.elderly.gov.hk/tc_chi/healthy_ageing/healthy_diet/vitamins_a.html
2Huijskens, M. J., Walczak, M., Koller, N., Briedé, J. J., Senden‐Gijsbers, B. L., Schnijderberg, M. C., ... & Germeraad, W. T. (2014). Technical Advance: Ascorbic acid induces development of double‐positive T cells from human hematopoietic stem cells in the absence of stromal cells. Journal of Leukocyte Biology, 96(6), 1165-1175.
3NHS (2020). Vitamins and minerals: Vitamin D. Retrieved to https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
4衛生署 (2021) 《維生素與健康: 維生素E》。取自https://www.elderly.gov.hk/tc_chi/healthy_ageing/healthy_diet/vitamins_a.html