團聚歡慶的場合中總少不了酒精的身影，它對健康有害眾所周知，隨著大眾的健康知識越來越普及，市面上也出現了各種針對飲酒的「健康產品」，如無酒精啤酒，又或是解酒產品等，但它們真的有效嗎？對酒精不耐受人士安全嗎？讓WeWell營養師告訴你酒精常識。
酒精容易致胖
每克酒精含有7卡路里，約為相同分量的碳水化合物和蛋白質兩倍。不過，酒精並沒有任何營養價值，過量喝酒更會增加卡路里攝取，引致體重肥胖等問題，使三高等風險上升，增加患上酒精性脂肪肝機會。肝臟負責分解酒精等有害物質，酒精的分解物會破壞肝臟細胞，造成發炎。加上酒精代謝會使脂肪代謝異常，使脂肪積聚在肝臟，合成脂肪囊腫，其破裂會導致肝臟發炎。肝臟發炎會使肝臟留下疤痕，即肝纖維化，影響正常運作，進一步增加患上肝癌的風險。
酒精增加致癌風險
酒精會被人體分解成乙醛(acetaldehyde)，與喝酒相關的乙醛攝取已被國際癌症研究中心列爲第一組的致癌物，即有充分證據“確認爲人類致癌物”，乙醛會破壞細胞的基因，導致細胞突變形成腫瘤。目前沒有任何的安全喝酒水平，即使小酌一杯也可能致癌，喝得越多，致癌風險就越高。
一喝就臉紅：你有酒精不耐受症嗎？無酒精飲品或解酒產品有幫助嗎？
你會一喝酒就臉紅嗎？這並不是你的身體比較好，或所謂「血氣好」，這是酒精不耐症，在東亞人種中較為常見。身體需要消化酶去幫助消化或分解不同的物質，而酒精不耐症人士因基因問題無法製造有效的酒精消化酶，導致體內無法有效分解乙醛，使有害的乙醛在身體積聚，造成不適的症狀。同時，他們比起一般人，需更長時間去分解，乙醇逗留在身體的時間也會更長，患癌風險也一起增加。酒精不耐症無法治療，亦無法通過鍛煉酒量而有所改善，如爲訓練酒量而大量喝酒，反而會更危險。唯一的方法是避免喝酒。
無酒精啤酒真的無酒精嗎？
「無酒精啤酒」并非完全零酒精，它的酒精含量極低，但仍有可能有微量酒精存在。各國對無酒精飲品的定義不同，大多規定酒精濃度(Alcohol by Volume) 需為0.5%以下才可稱爲「無酒精」，但這並不代表它們是完全不含酒精的。製造無酒精酒類飲品的方法有幾種，其中一種是通過脫醇技術減少或去除酒精成分，脫醇就是把酒類飲品裏的乙醇去掉，減低酒精濃度。另一種方法是不經酒精發酵，通過加入香料和添加物仿製出酒的味道和口感。一般這類飲品未必會詳細標明製造方法和準確的酒精含量，孕婦、司機或者駕駛人士還是避免為妙。
近年來市面上多了不少解酒產品，有解酒膠囊、果凍、軟糖、飲品，甚至解酒貼片，然而它們基本上都缺乏臨床研究支持，其解酒能力以及舒緩宿醉症狀仍有待驗證 。大眾可能以爲這些產品大多為天然成分，即使沒有解酒功能，亦對身體無害，實則其最大的危害是給了人一種錯誤的安全感，尤其是酒精不耐受人士，高估了自己喝酒能力，從而喝多了，而過量的酒精攝取對人體的危害分毫沒有減少。
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